◎官府管理盐务所制定的政策法令、产销制度和有关则例。
◎管理盐政的法规。其制度各朝代有不同，西汉为专卖时代，东汉六朝为租税时代，隋取无税制，唐代以后复为专卖制。民国二十年政府公布新盐法，废除专卖制，恢复租税制，任人民自由买卖。
盐法，国家对食盐征税和专卖榷禁的各种制度。公元前7世纪前期，管仲相齐桓公，“兴盐铁之利”，由国家统一管理食盐的生产和销售，开中国盐法之始。