◎人名。又称狄牙、雍巫。
◎人名。春秋时齐国人。生卒年不详。为齐桓公的内侍，擅烹调，善逢迎，甚得桓公的宠爱。桓公死后，易牙与竖刁等谋乱，立公子无亏即位，导致齐国大乱。
易牙，春秋时代一位著名的厨师，也有写成狄牙的。他是齐桓公宠幸的近臣，用为雍人。易牙是第一个运用调和之事操作烹饪的庖厨，好调味，很善于做菜。
易牙作为雍人，擅长于调味，所以很得齐桓公的欢心。因为他是厨师出身，烹饪技艺很高，他又是第一个开私人饭馆的人，所以他被厨师们称作祖师。